Fırında Biftek

Benim mütevazi sevgililer günü masam :)

Geçtiğimiz sevgililer günü için hazırladığım akşam yemeğinden bu tarifimizde.
Tariften önce sevgililer gününden bahsetmek istiyorum azıcık.Pek tabi herkesin bir fikri vardır bu malum günler için. Belki çoğumuz da gereksiz bir gün olarak görüyoruzdur böylesi günleri, hani şu insanı akıl almaz tüketim çılgınlığına iten .Ben onlardandım, aslında halada onlardan sayılırım ama şuda bir gerçek ki insanın hayatına küçük hareketlilikler katmak için, bu gibi günlerde bir nevi lokomotif görevi görüyor. Ben öyle günler öncesinden sokaklara dökülüp fellik fellik hediye aranması taraftarı da değilim,"ee ne olmuş sevgililer günüyse,ben seni bir gün değil her gün seviyorum" bahanesi arkasına saklanılması taraftarıda. Her şeyin bir kararı orta yolu olduğu gibi bu nevi özlü günler ve haftalarıda kutlamanın masum ve sade bir yönünü bulabiliriz pek tabi. Nasıl mı sevgilinizin en sevdiği yemeği yapın mesela. O mu !!Gelirken yoldan bir demet çiçek alsın. Klişe mi? Evet en az "ben böyle günlerin kutlanmasına karşıyım"cümlesi kadar ama işe yarıyor mu hem de çok. İki yöntemi de denedim dostlar ama ne yalan söyleyeyim ilkinden daha çok memnun kaldım.
Ne diyorduk fırında bifteeeeeeeek ;)

Malzemeler: ( 2 Kişilik)

Marinesi için;

• 2 parça dana antrikot
• 2 tutam biberiye
• Taze çekilmiş kara biber
• Kekik
• Bir tatlı kaşığı nar ekşisi
• Küçük bir soğan rendesi
• 2 kaşık zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı sirke

Fırınlama esnasında;

• Bir kaşık domates salçası
• 2-3 tane defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça(ev tipi olan makbuldur)
• tuz,karabiber,kekik
• 1 küçük soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 domates

Yapılışı:

Farkettiğiniz üzere marine malzemelerini yazarken her bir et dilimi için sayı verip yazdım.Şayet siz daha fazla miktarda et kullanacaksanız marine malzemelerinizde bu oranda arttırmanız yeterli olacaktır.

Marine malzemeleri karıştırdıktan sonra,bifteklerin önlü arkalı karşımla teması sağlanır. Biftekler dinlenmek üzere buzdolabına kaldırılır. Vaktiniz varsa bir gece bekleyebilirseniz çok daha güzel bir sonuç elde edersiniz ama 3-4 saatte yeterli bir süre olacaktır marine için.

Marineden aldığımız biftekleri kızdırmış olduğumuz tereyağında önlü arkalı mühürleriz. Bu sayede et suyunu içinde hapseder. Mühürlediğimiz etleri bir kenara aldıktan sonra tavamıza soğanı alıp salçamızla soteleriz.Salçalı karışımı bir  miktar su ile açtıktan sonra defne yaprağı tuz kekik ve karabiberi ilave edip sosumuzu bir taşım kaynatırız.Hazırladığımız sosu borcama yerleştirdiğimiz etlerin üzerine dökeriz . Borcamın üzerini alüminyum folyo ile kapladıktan sonra 200 dereceye getirdiğimiz fırında eti pişmeye bırakırız. Eğer ateşte kızarmış hissi veren daha kuru bir et istiyorsanız pişmeye yakın folyoyu kaldırabilirsiniz.Eğer daha sulu bir tatsa aradığınız pişmeye yakın etinizin üzerine bir adet kabukları soyulmuş domates doğrayabilirsiniz. Ben iyice kızarmış görüntüyü ve tadı sevenlerdenim. Pişme süresi bir saat civarında olacaktır.

Etimizi mühürlüyoruz

Eti fırınlamadan önce hazırladığımız sos

Afiyet olsun :)

Portakallı Elmalı Kek

Geçen gün eşime Secret Life of Walter Mitty filmini seyredelim diye tutturdum. Filmin methini bir kaç yerden okumuştum,sağdan soldan güzel yorumlarda duyunca soğuk karlı bir hafta sonu için ideal bir seçim oldu

Başarılı bir filimdi,konusu ağır değil, espiri unsurları fazlasıyla var, arada hiç ummadığınız anda pat diye çıkıveren aksiyon sahneleri veee tabi ki filmin vermek istediği ana mesajda başarılı bir şekilde yerleştirilmiş . Seyirciyi sıkmıyor aksine macera, komedi ve dramı aynı anda önünüze sunuyor biz beğendik vesselam.. Şimdi filmin konumuzla ne alakası var diye düşünebilirsiniz hani bizim tarif diye homurdananlarınız da olmuştur itiraf edin ;)

Tam da bu noktada filmimiz önem kazanıyor aslına çünkü bugünkü tarif tamda filmden esinlenerek ortaya çıkmış bir tarif . Şöyle ki filimde bir portakallı pastadır kek midir artık ortada gezip duran bir şey,hele birde geminin fırtınanın ortasında kaldığı anda bir parça kağıda sarılmış o bir dilimi....aman Allahım filmi zor bitirdim diyebilirim,bütün alıcılarım kek kek keeeeek diye haykırıyordu adeta.

Bilgisayarın başına oturuldu google görsellerden filimdeki kekin tipine benzeyen bir tarif seçildi ama oda ne sadece 2 portakal kalmıştı dolapta. Dolapta portakallara arkadaş bir sürüde elma olunca benim portakallı pasta kek beklentim bir anda portakallı elmalı keke dönüşecekti.

Zaten kanaatimce pişecek olan portakallar acımtırak bir tat bırakabilirdi ki denedim ve gördüm. Filimdeki pasta gibi portakalları direk kullanmak vardı aslında ama gelin görün ki 1 portakal açığımız vardı

En nihayetinde modifiye edilmiş bir portakallı elmalı kek çıktı ortaya ki kek sevmeyen eşim bile bayıla bayıla yedi. Hem pratik hem de ekonomik bir kış pastası oldu bizim için

Hadi buyrun tarife

Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı süt
1 portakalın suyu
portakal kabuğu rendesi
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-3 adet elma
tarçın
bir avuç ufalanmış ceviz

Yapılışı:

Önce bir portakalın kabuğu rendelenip suyu sıkılır ve bir kenarda bekletilir.Her kek tarifinde olduğu gibi şekerimiz yumurta ile köpürene kadar çırpılır.Ardından sıvı malzemeler sırasıyla eklenir, süt-yağ ve portakal suyu. Un kabartma tozu vanilya karışımı da elenerek kek hamuru için eklendikten sonra son olarak ceviz ve tarçını ilave ederiz.Burada un için 1,5 su bardağı ölçü verdim ama sizin kullandığınız yumurtanın büyüklüğüne ve un kalitenize göre miktarda kendinizce hafif oynamalar yapabilirsiniz. Kıvam boza kıvamı olacak belki azcık daha koyu.Elma dilimlerimiz dibe batmadan rahatça tepsi yüzeyinde duracak kıvamda

Kek karışımını yağlanmış tepsimize aldıktan sonra üzerine kabuklarını soyup dilimlediğimiz elmalarımızı dizeriz.

180 derece fırında pişmeye bırakırız. Bir bıçak yardımı ile pişme testini yapmak için kekin kokusunun çıkmasını beklemekte yarar var. Yoksa erken açılan fırın kapağı kekimizin kabarmasını önleyebilir. Buda ortalama 30-35 dk yapıyor.

Afiyet olsun :)

Unutmadan söyleyeyim birer tatlı kaşığı esmer şeker ve tarçını karıştırıp kekinizi fırına vermeden önce üzerine serperseniz karamelize olmuş harika bir tarçın tadı elde edersiniz ki kekinize çok yakışacaktır.

 Ve hayal ettiğim gibi portakalın ayrıca pişmiş halini denemek istedim. Görüntü güzel olsada istediğim tadı elde edemedim.