Elmalı Kurabiye

 Merhabalar,
Biliyorum biliyorum ne yazık ki her güne yeni bir post giremiyorum ama yazamasam da tarifler bir kenarda birikiyor merak etmeyin ;)
Bugün sosyal ağlarda milletin paylaşımlarını okurken içim bir parça burkuldu sanırım,ben ve benim gibi olanlar için  sıcacık bir tarif yayınlamak istedim.Tüm memleket hasreti çekenlere gelsin :)
Eee malum benim
Bahardan kalma bir günden merhaba..
Güneşli bir İstanbul sabahı ile Günaydın...
Bugün İzmir de her yer bahar kokuyor....
Erguvanlar çiçeğe durdu.....
......................................... v.b cümleler sarf etmem şu durumda biraz zor görünüyor :(
Ama bende sevgili Türkiye de yaşayan dostlarımı kıskandırabilirim ki.
Mesela canınızın çekeceği başka şeylerden bahsedebilirim pek tabi...
Mesela,meselaaa......Şuan dışarıda lapa lapa kar yağıyor
Her taraf bembeyaz,evin karşısında küçük bir okul
Geniş camlarınızdan hem karı hemde okul bahçesini seyredebiliyorsunuz
Eviniz de sımsıcak ama yinede adettendir, dizlerinize yumuş yumuş bir battaniye almışsınız
Fırında Elmalı Kurabiyeniz, her yer mis gibi tarçın kokmuş
Çayınız her daim demlikte sizin keyfinize amade zaten
Öyle sizi bekleyen acil yapılması gereken bir işiniz de yok hem ,bide günlerden de cumaymış üstelik
...............................
Tamam,tamam kabul sizin güneşiniz daha parlak ama benimde elmalı kurabiyem var bikerem ;)

Hadi bakalım o zaman mutfağa. Siz sevgili Türkiyemde güneşli sabaha uyanan vatandaşlar elmalı kurabiye sizi pek sarmamış olabilir tabi şöyle taze yaz meyvelerinden serin bir smoothie hazırlamak vardı lakin ee seyyah adam her an taze yaz meyvesi bulamıyor ;) Yoksa bende çilekli cheesecake yapmasını bilirdim

Malzemeler : (25-30 tane)

• Yarım paket tereyağı-125 gr olur kendileri
• Bir çay bardağı sıvı yağ
• Bir çay bardağı yoğurt
• 3 tatlı kaşığı pudra şekeri
• Vanilya,Kabartma tozu
• 3-4 su bardağı un

Elmalı iç Harç:

• 4-5 elma (elmanın boyuna göre)
• 4 yemek kaşığı şeker (ben çok tatlı sevmiyorum elmanın tadını hissetmek daha iyi derseniz azaltabilirsiniz)
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• Bir çay bardağı iri dövülmüş ceviz

Yapılışı:

 Öncelikle elmalarımızı soyar rendeler ve ocağa alırız.Elmalar bir parça renk değiştirdikten sonra şekeri ekleriz.Elamalar suyunu iyice çektikten sonra ise tarçın ve cevizi koyarız sırasıyla.Bir iki dakikada onlarla harmanladıkta sonra da harcımızı ocaktan alıp soğuması için bir kenarda bekletiriz.

Hemen ardından oda sıcaklığındaki tereyağını küp küp doğrayıp, yoğurt, pudra şekeri ve sıvı yağ ile karıştırırız.

Bu bize unu ekledikten sonra daha kolay bir yoğurma olanağı sağlayacaktır.

Ardından un-kabartma tozu-vanilya karışımını ekleriz. Unu azar azar eklemekte fayda var. Malum unun cinsinden, kullandığınız bardak standartlarına kadar her şey hamurunuzun kıvamında etkili.

Bu yüzden ben önce 3 bardak un ekledim.Hafif yapışkan bir hamur oluyor, sonrasında istediğim kıvama gelene kadar azar azar un eklemeye devam ettim. Kulak memesinden bir parça daha yumuşak bir hamur olacak elinize yapışmayan, bu sayede piştikten sonra ağızda helva gibi dağılan bir kurabiye elde etmiş oluyorsunuz.

Hamurunuzu 5-10 dk dinlendirdikten sonra bir merdane yardımıyla 3-4 milim inceliğinde açıyorsunuz. Bundan sonrası sizin hayal gücünüze kalmış.İstediğiniz şekli vermekte serbestsiniz. Ben üçgen dilimler kesip rulo şeklinde sarmayı tercih ettim. Ama bardakla kesip hamurlar arası harç koyarakta çok şık şekiller elde edebilirsiniz.

180 derece fırında 15-20 dakika pişmesi için kafi oluyor. Üstü hafif pembeleşince fırından alıyoruz ve üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

Seyyahın püf noktaları :

-Elmalı kurabiyeye yumurta koymuyor,poğaça hamuruna benzemesini istemiyor

-Mutlaka hamura pudra şekeri ekliyor hamurda ki un ve yağ tadının baskın gelmesini önlüyor

-Hamuru yoğurduktan sonra bir miktar dinlendiriyor

-Unu tariflerde yazan standartlarda koymak yerine azar azar koyarak kendi ayarını buluyor

-Pudra şekerini iki posta halinde serpiyor.Birincisi hemen fırından

 çıktıktan sonra,bu şeker sıcakken kurabiyeler tarafından emiliyor.İkinicisi de servisten hemen önce buda daha tatlı bir kurabiye olmasını sağlıyor. Afiyet olsun :)

Bu arada sadece elmalı kurabiye adına bir web sitesi olduğunu biliyormuydunuz. Buda o sayfadan küçük bir dipnot. Sevgili diyette olan arkadaşlar gördüğünüz üzere ilkindiden önce bir elmalı kurabiyeciğin hiç mahsuru yok. Tarçının da metabolizma hızlandırdığını unutmayalım ;)

Elmalı kurabiye besin değerleri

1 adet elmalı kurabiye (orta boy)78 Kalori / Kcal5 gr. Yağ1 gr. Protein9 gr. Karbonhidrat